红烧牛肉的做法超级过瘾的下酒好菜

烘焙 2019年12月07日

  想不想大口吃肉,大碗喝酒呢现在就教大家一道让你超级过瘾,而且强身健体的菜肴吧,再来一点小酒,是不是想想都觉得特别爽呢

  做法:

  1.牛腩洗干净后切成块,装进碗里

  2.倒入刚好可以盖过牛肉的水

  3.放几颗花椒浸泡一个小时

  4.捞出肉块,控干水分

  5.起锅,开小火,倒入少许油,烧至温热就倒入肉块翻炒

  6.发现炒出水后,就开大火炒,炒至水分收干,肉变色

  7.倒入适量白酒、葱段和生姜片翻炒均匀

  8.倒入酱油翻炒匀后转小火

  9.倒入红糖继续翻炒融化

  10.最后将炒好的肉块倒入汤锅里,加可以没过所有食材的冷水

  11.加大料,开大火烧,烧开后转中小火炖2,3个小时

  12.肉炖烂就可以盛出了

  提示:

  1.一定要选用牛腩,或者腱子肉,这样才鲜嫩多汁有嚼劲

  2.牛肉在煮之前一定要提前放花椒、生姜和水一起泡一会,这样炒出来的菜才不会太腥太老

  3.炒牛腩的时候油温不要太高,烧至温热,不要等到冒烟了再放肉块炒

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