榴梿壳煲土鸡汤

烘焙 2019年10月23日

  一只榴梿从肉吃到壳----榴梿壳煲土鸡汤

  好煮妇,勤俭节约不浪费

  昨天吃过了榴梿酥榴梿派,剩下的榴梿壳儿咱也不浪费照例买上半只现杀的土鸡子,接着煲汤,俺们要把这只榴梿从肉到壳都给消灭光光

  榴莲果肉、果壳入馔煲汤,在盛产榴莲的东南亚国家是挺常见的

  榴莲富含营养,具有健脾补气、补血滋润的功效,所以也常常被当作病人和产后妇女用来补养身体的滋补品当地人们对榴莲情愫颇深,在马来西亚就有榴莲出,沙笼脱的民谚,意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲,喜食榴莲可见一斑

  水果之中,榴梿和荔枝有相同之处,即果肉大补,果壳清热榴梿壳煲鸡汤,据说此汤在炎炎的夏天能起到清热降火的作用

  这道风味特别的滋补靓汤,汤清味鲜肉嫩,入口有一种淡淡的清甜味道作法也特别简单将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分,与鸡同煲即可,唯一需要做的就是留出足够的时间:小火慢煲

  榴梿壳煲土鸡汤材料:土鸡半只、榴梿壳若干、生姜、葱结、红枣、枸杞

  调料:盐、料酒

  榴梿壳煲土鸡汤的做法

  前期处理:将半只土鸡去尾臊及肥脂部份,洗净斩件备用

  1.锅中坐水,加入姜片,水沸后喷少许料酒,入鸡块氽烫去除血沫腥味;

  2.将鸡块捞出温水冲洗干净,沥干水备用

  3.将榴莲外壳的最外层带刺的硬皮去掉取白色瓤皮部分,切块备用;

  4.将2中鸡块、3中榴莲壳以及拍碎姜块、葱结、红枣放入砂锅内加入适量清水,大火煮开;

  5.用勺将汤滚后泛起的泡沫撇掉,反复几次至汤清后,砂锅加盖转小火慢煲;

  6.鸡汤文火煲约1个钟后,加入枸杞继续煲煮半个钟即可,起锅前调入适量精盐

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