煮蛋器能蒸鸡蛋羹吗用煮蛋器蒸鸡蛋羹要注意

热菜 2019年11月15日

  【导读】:相信很多人都用过煮蛋器,便宜又好用,用来做早餐煮鸡蛋是最方便不过了,那么煮蛋器能蒸鸡蛋羹吗用煮蛋器蒸鸡蛋羹要注意些什么呢下面一起和来了解一下吧

  煮蛋器能蒸鸡蛋羹吗

  煮蛋器可以用来蒸蛋羹,煮蛋器的功能是非常多的,它不仅仅能够用来煮蛋,双层的煮蛋器还具有蒸蛋、蒸其他面包甜点的功能煮蛋器能够蒸出各种口味的蛋来,用户可以根据自己的口味来进行选择蒸蛋的方式,煮蛋器一次能够蒸煮12蛋

  煮蛋器怎么蒸蛋羹

  加水

  一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些根据你的需要适当选择;加水时要加30度左右的温开水

  加佐料

  适合你口感的适量食盐,葱花;

  充分搅拌均匀

  一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止

  放进蒸蛋器

  在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;

  调味

  从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用

  煮蛋器蒸鸡蛋羹注意事项

  忌加生水和热开水

  加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美

  忌猛搅蛋液

  在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可

  忌蒸前加入调味品

  蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损

  蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大

  由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低

  温馨提示:看了的文章,相信您也有一定的了解了,煮蛋器的日常使用是十分简便的,煮蛋器是可以用来蒸鸡蛋羹的,只要将需求将待加热的食材备好,调整好水量,设置好合适的时间即可

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