绿豆丸子怎么做好吃绿豆丸子的传统做法

饮品 2019年11月15日

  在日常生活中,很多人喜欢吃绿豆丸子绿豆丸子营养丰富,美味可口那么绿豆丸子怎么做好吃下面为大家介绍绿豆丸子的传统做法和绿豆丸子汤的家常做法,希望对大家有帮助

  绿豆丸子怎么做好吃炸绿豆萝卜丸子的做法:

  【用料】萝卜、绿豆面粉、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油、胡椒粉

  步骤:

  1.萝卜洗净;

  2.用刨丝器刨丝;

  3.锅子烧水,将萝卜丝放入,焯水;

  4.捞出萝卜丝,控干水分;

  5.剁碎;

  6.香菜洗净;

  7.香菜切碎;

  8.大葱切碎;

  9.将材料混合,鸡蛋打入其中;

  10.加入盐;

  11.加入鸡精;

  12.加入香油;

  13.加入白胡椒粉;

  14.加入适量的绿豆面粉;

  15.搅拌成粘稠的面糊;

  16.即成圆形丸子;

  17.用勺子挖下;

  18.放入烧热的油锅内,炸至金黄色即可;

  烹饪技巧:

  1.萝卜焯水,是为了去除萝卜的腥味;

  2.加入绿豆面粉的量,根据萝卜的多少来定,绿豆面粉多了,口感更加扎实,味道也更浓郁;

  3.油锅烧热,7成热,太热了容易炸糊

  绿豆丸子的传统做法丸子做法材料

  猪肉馅适量,干淀粉适量,蛋清0.5个,姜粉适量,盐适量,素油适量,葱末适量,酱油适量,料酒适量

  做法

  1.糖醋汁做法:白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些,几滴而已)盐蒜茸葱末凉水

  2.做糖醋汁,就是把锅里留一点点油,把原料放在碗中对好,锅热了以后把汁倒入,收干的时候也是调整汁味道的时候汁收得有点粘稠的时候,把丸子倒回锅里裹上汁就好了

  3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起,加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿,但有不要象饺子馅那样

  4.把肉馅放在冰箱里分钟,这样做丸子的时候更容易成形在小的锅里放些油,有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中,筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄

  5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里

  绿豆丸子汤的家常做法步骤

  1.锅中烧水

  2.加入盐

  3.待水开后下入牛肉丸煮至浮于水面

  4.下入绿豆丸子煮两分钟

  5.加入茼蒿叶煮软

  6.加入姜蒜末

  7.加入葱花

  8.淋入香油即可起锅

  小贴士

  1、绿豆丸子是熟的,所以要先放入牛肉丸煮好后再下绿豆丸子

  2、绿豆丸子不仅可以做汤,还可以下火锅或者蒸食炒食,吃法很多,随自己喜好选择

  3、绿豆丸子在制作过程中已经加入调味品,所以做汤不用添加过多的调味品

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