元宵节保健饮食这些你都知道吗

主食 2019年12月05日

元宵节保健饮食,这些你都知道吗

元宵节,吃元宵、闹元宵元宵为什么如此热闹?元宵节中有哪些养生保健的门道?

健康要点:

过元宵节就得吃元宵,这和过中秋节吃月饼一样,寓意团团圆圆和圆圆满满北方元宵多为甜馅,有白糖、豆沙、芝麻、山楂等,南方的则甜、咸、荤、素皆有元宵的外皮以糯米粉为食材糯米含较多淀粉,黏性高,不易消化,肠胃功能不佳的人、老年人、小孩子,在食用的时候要特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍另外,吃元宵要当心烫口造成不必要的伤害溃疡病包括胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,最好不要吃太甜的食物,以免引起胃酸分泌增加,加重对溃疡面的刺激《伤寒论》特别嘱咐说,当人大病初愈,或者病刚刚好的时候,应该忌生冷黏滑,所以病人不宜多吃元宵

元宵节,乍暖还寒,人们仍需保暖元宵节吃汤圆,除了寓意喜庆合家团团圆圆,还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效

元宵节如何保健养生;美味元宵的养生吃法;吃元宵的注意事项;元宵节汤圆的创意吃法;中国各地元宵节习俗;

元宵节大话宵字由来

我们现在过元宵节,家家都吃着元宵,可是要是问起来宵是什么意思、宵和夜有什么区别,大家可能就没有吃元宵那么在行了所以今天我就先来说说元宵的宵

很多人理所当然地觉得宵就是夜,其实它们有很大的不同我们看看甲骨文的宵,它上面像个飞鸟,下面是个月亮,象形也会意,意思是月光明媚的晚上,夜宿的鸟儿也飞了起来,正如曹操诗中描写的那样月明星稀,乌鹊南飞大家都知道月亮的阴晴圆缺对地球上海洋的潮汐有很大的影响,但您可能不知道,月亮对动物、植物的气血运行也有影响每当十五月圆的时候,人的心情会有莫名欢悦和喜乐,所以才有月上柳梢头,人约黄昏后,良宵盛会喜空前,春宵一刻值千金等等意境和诗句

相反,夜专指没有月亮的晚上,有月黑风高夜的说法,暗夜、黑夜的时刻,氛围和心境都会差一些我们都知道一般在月末和月初的时候见不到月亮,所以年三十晚上和大年初一黎明前,我们称之为除夕夜,要吃年夜饭,要放爆竹烟花驱除阴霾和晦暗而正月十五是新年第一个月圆的时候,所以称之为元宵,元是第一个、首先的意思因为北方很多时候会在正月十五下雪,见不到月亮,民间就放灯点火,应和天象,就有了传统的上元灯节和正月十五雪打灯的景象

元宵节话保健养生

元宵节,哪些活动能够强身健体?怎么吃元宵有利于消化吸收呢?

二十四节气中的立春与农历的春节前后相差不过几天,而正月十五肯定是在立春以后了经过了冬藏的生物要在春天生长迸发,所谓红杏枝头春意闹庆祝上元节的重头戏就是闹元宵,包括耍杂技、耍社火、踩高跷、舞狮、舞龙、扭秧歌等相对于这些娱乐活动,流行于北方的正月十六走百病则更具养生保健特色这一天晚间,妇女们会成群结队地出游,她们还要过桥,据说过桥者可保一年无腰腿疼痛之患走百病是通过游览散步消除百病的一项健身运动,多在妇女、老人、小孩或体弱多病者中间进行此活动最初仅限于妇女,旧时妇女多操持家务,养儿育女,因此身体劳累,体质较弱,容易生病,而走百病以祛除病邪为主要目的,四处游走,天长日久,形成传统习俗经过历代充实与发展,成为传统文化中的重要内容之一

现在的人们大都营养丰富甚至于过剩,过元宵节建议您少吃几个元宵,意思到了就行了,吃完了喝碗元宵汤溜溜缝儿,原汤化原食要是能用醪糟煮元宵,那就更有利于消化和吸收了

过元宵节就得吃元宵,这和过中秋节吃月饼一样,寓意团团圆圆和圆圆满满北方元宵多为甜馅,有白糖、豆沙、芝麻、山楂等,南方的则甜、咸、荤、素皆有元宵的外皮以糯米粉为食材糯米含较多淀粉,黏性高,不易消化,肠胃功能不佳的人、老年人、小孩子,在食用的时候要特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍另外,吃元宵要当心烫口造成不必要的伤害溃疡病包括胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,最好不要吃太甜的食物,以免引起胃酸分泌增加,加重对溃疡面的刺激《伤寒论》特别嘱咐说,当人大病初愈,或者病刚刚好的时候,应该忌生冷黏滑,所以病人不宜多吃元宵

元宵节,乍暖还寒,人们仍需保暖元宵节吃汤圆,除了寓意喜庆合家团团圆圆,还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效

美味元宵的养生吃法

糯米补脾胃益肺气

元宵汤圆的材料主要是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性

元宵时吃糯米汤圆,温暖脾胃,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品

元宵汤圆花样多

据介绍,糯米汤圆外型圆圆的,里面带馅或实心,在北方叫元宵,到了南方则叫汤圆元宵汤圆可以有很多花样尤其带馅的品种最多甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成,称五味元宵,寓意勤劳、长久、向上

传统的制作方法,南方做汤圆,是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中元宵的吃法也有很多花样,不但可以煮着吃,也可以炸着吃、蒸着吃、炒着吃

汤圆好吃不宜过量

肉汤圆是元宵汤圆基本做法或者用糯米制作《软心红枣拔丝儿》,也可以非常好吃原料取适量的糯米粉、红枣(按需投放多少)、白糖做法:红枣去心(或去超市直接买无心的红枣);把糯米粉搅和水,做成面团团;把糯米团揪一小团塞到枣心里去,塞饱饱的,要吃多少红枣就塞多少颗;油入锅,中温时,把这些软心的红枣下去油炸;最后拔丝,把白糖倒入热油中融化,再把炸好的软心红枣下锅,裹上糖衣

专家提醒,元宵汤圆无论怎样吃,都得注意不能多吃,糯米虽好,却不易消化,吃多了胃会不舒服吃时最好食量减半,比如平时能吃四两米饭的,糯米吃二两就足够了否则会由于糯米本身黏滞、不易消化,而引致胸腹胀满,这就得不偿失了尤其是老人、儿童等肠胃功能本身很弱的人需要特别注意

专家提出,特殊人群最好少吃或不吃传统元宵,患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎,多吃元宵会加重胃肠负担

搭配蔬菜水果新花样

营养专家提出,元宵或汤圆的主要成分是糯米粉,含有很高的碳水化合物,馅料主要以纯糖、果料等为主,包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等,再加上比例不小的植物油或动物油,营养和热量都很高因此,即使在元宵节,元宵或汤圆都不能当做主食大量吃,同时应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用可均衡营养并助消化;少吃主食、点心和肉类以减少酸性食物量;对于消化功能弱、容易积食的人,元宵只可当甜点,要做到浅尝辄止

元宵汤圆最好随做随吃每年元宵节期间,医院急诊室都会接诊因误食变质元宵汤圆而引起食物中毒的患者由于元宵和汤圆是用糯米粉制成,糯米粉中含水量较多,若买回来久放,很容易出现变质现象;即便放在冰箱保鲜再食用也会破坏它原有的味道;买速冻元宵汤圆最好查验出厂日期,买回后不要再过久存放

元宵节汤圆的创意吃法

拔丝汤圆

将汤圆炸好备用以食用油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的汤圆,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣

穿衣汤圆

将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的汤圆,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,冷食、热食皆宜

清蒸汤圆

将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上白糖即可食之香糯可口

烘烤汤圆

将汤圆摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以白糖佐食,不仅无油腻感,而且口味清香甘甜

油炸汤圆

先将油烧热,然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍,待汤圆全部虚涨,捞出撒上糖即可食用

酒醉汤圆

将小汤圆煮熟后放在碗中,再将煮沸后的甜酒浇入,打入鸡蛋花更佳食之酒香醉人,色、香、味俱全

酒心汤圆

将芝麻调成甜味,与玫瑰露酒搅匀,制成酒心麻蓉,包入汤圆中,酒心汤圆就做好了而后将油锅烧热加姜片少许,然后放酒心汤圆油炸即可

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